Το παρακάτω περιεχόμενο έχει αναδημοσιευτεί από την ιστοσελίδα του «Ένωση Δήμων Ελιάς Κρήτης” www.sedik.gr.
Η ενσωμάτωση του ελαιολάδου στις διατροφικές συνήθειες των Κρητικών χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι γραφές στις πινακίδες Γραμμικής Α και Β διαπιστώνουν ότι οι Μινωίτες το χρησιμοποιούσαν στη διατροφή τους που χρονολογείται τουλάχιστον από το 1800 π.Χ.
Σήμερα οι Κρητικοί καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες παρθένου ελαιολάδου σε όλα τους τα φαγητά. Χρησιμοποιούν γενναιόδωρες ποσότητες στις σαλάτες τους, στα τηγανητά τους (ψάρια, πατάτες κ.λπ.), σε βραστά χόρτα, σε σούπες, σε όλα τα λαδερά πιάτα, σε αρτοσκευάσματα ακόμα και στην παρασκευή χοιρινού κρέατος!
