Comida y gastronomía cretense: lecciones de cocina cretense

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Cata de vinos de Creta
la experiencia del aceite de oliva cretense

Dieta cretense: la piedra angular de la dieta mediterránea

La dieta cretense

La dieta cretense se ha convertido en sinónimo de la dieta mediterránea, que ha ganado tanta atención como una de las más saludables del mundo. Creta fue uno de los lugares originales observados en el ahora famoso, y todavía en curso, Estudio de siete países iniciado por el Dr. Ancel Keys a fines de la década de 1950 para documentar la tasa de enfermedades cardíacas entre varias poblaciones diferentes.

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La dieta cretense: Descubriendo sus secretos para la salud del corazón a través de los siglos

Por Rita E. Carey, MS, RD, CDE

El dietista de hoy - Vol. 9 No. 8 pág. 34

Los estudios han examinado durante mucho tiempo qué tiene el patrón de alimentación "mediterráneo" que protege contra las enfermedades cardíacas. ¿La respuesta está en Creta?

Creta, el lugar de nacimiento legendario de Zeus, ha sido parte de la historia de la humanidad durante 8.000 años. El hombre del Paleolítico llegó allí alrededor del 6000 a. C., y durante milenios, personas de una amplia variedad de culturas (minoicos, romanos, árabes, turcos y otros) llegaron a conquistar y controlar la isla, a menudo próspera y fértil. Hace aproximadamente 40 años, Creta se convirtió en la cuna de algo nuevo: la dieta mediterránea., un patrón de alimentación saludable para el corazón que se ha convertido, para muchos, en la dieta de facto de cualquier persona que viva en países que bordean el norte del mar Mediterráneo.

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Comida cretense, el milagro de la dieta cretense

Los cretenses vivían con un régimen de subsistencia de verduras y hortalizas silvestres, frutas, legumbres, un pan y bizcochos de cebada, granos, poca proteína de carne (principalmente de pescado - uso poco frecuente de carnes rojas), productos lácteos, cariño y abundante de su aceite de oliva nativo.

Investigaciones internacionales han demostrado que la dieta cretense ofrece a las personas buena salud y una larga vida.

Maria y Nikos Psilakis -
(encuentra el libro en Cocina y dieta cretense aquí)

Ver también: Actividades de ecoturismo en la isla de Creta, Grecia

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