תכונה בסיסית נוספת של דיאטת כרתים היא צריכה גדולה של ירקות ומוצרים אחרים ממקור צמחי. בממוצע, כרתים נמצאים בראש הסקאלה מבחינת צריכת ירקות. למעשה, הם צורכים פי שלושה מכמות הירקות מאשר אירופאים! גם זה חלק מהסוד שלהם לחיים ארוכים ובריאים. הרגל תזונתי זה מספק לכרתים הממוצע שפע של סיבים, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים הדרושים למזון האדם.

יחד עם זאת ירקות מכילים יסודות קורט שרבים מהם חיוניים בחילוף החומרים או לייצור תרכובות חיוניות, בעוד שמחסור ביסודות אלו גורם לתסמונות מטבוליות. ירקות מקדמים את פעולתם הטובה של המעיים ומרחיקים סרטן של המעי הגס. תרומתם לתפעול מערכת העיכול יוצאת דופן, והם עשירים בוויטמינים הדרושים לחילוף החומרים של רקמות שונות. רוב הירקות הנצרכים בכמויות גדולות בכרתים עשירים בחומצות שומן המונעות מחלות לב ורוב צורות הסרטן.

החומצה הלינולאית הכלולה במגוון הירקות הנצרכים על ידי כרתים היא מגן אמיתי לבריאות! הוא מגן על הלב ועל מערכת הדם. חלק מתוצרת הגינה הנפוצה ביותר של כרתים מקורה מאזורים אחרים בעולם, למשל העגבנייה, אשר חוללה מהפכה במטבח כרתים ועיצבה את אופי התזונה של כרתים כפי שאנו מכירים אותה כיום.

עגבניות כרתים מבשילות באופן טבעי וללא הורמונים. מוצרים חקלאיים אחרים של כרתים, מלפפונים, מוח וכו', מעובדים בעמקים השופעים של האי בתנאי מזג אוויר נוחים ביותר - ללא שלג בחורף וטמפרטורות מתונות בלב הקיץ.

אזורים הנחשבים למועדפים ביותר לייצור ירקות נמצאים בעיקר בדרום האי, בגומחות שאפילו הסנוניות אינן צריכות לנדוד דרומה יותר, לאפריקה. תוצרת הגן של כרתים גדלה בסביבה טבעית, תחת טמפרטורות מתונות של שמש מוזהבת אלכסונית ובסביבה בעלת ריח טבעי. לכרתים יש חיבה מיוחדת לאדמה המספקת להם את האמצעים לחיים טובים וארוכים. הטכנולוגיה היא טובה כל עוד היא לא מפרה ומשפילה את הקודים התזונתיים שלהם שהקפדה עליהם העניקה לכרתים את התואר של הסיכון הנמוך ביותר להתקף לב, שיעור התמותה הנמוך ביותר ותוחלת החיים הגדולה ביותר בעולם המערבי.

תוצרת הגן מעובדת באזורי החוף הדרומיים של כרתים, בעיקר באיראפטרה, מסרה, דרומית לרתימנון, באזור החוף של סלינו, בקיסמו ובמקומות אחרים.

מוצרי כרתים

• מוצרי שמן זית
• דבש ומוצריו

מטבח כרתים ומתכונים של כרתים

מסעדות וטברנות בכרתים

• איכות שמן הזית בכרתים